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イラン原産のザクロ

ギャッベ&ペルシャ絨毯オリエンタルムーン・店長の木村です。

日本ではあまり馴染みのないザクロ、わざわざ選んで食べないような果物ですが、イランでは身近な食べ物で生食やジュース以外に調味料としても使われ ています。抗酸化作用のあるアントシアニンやタンニンが含まれ、生活習慣病予防に効果があるとも言われているようで、体に良い食べ物です。

久しぶりに美味しそうなザクロを見つけたので、「皮の赤色のグラデーションの感じが、赤いギャッベのアブラシ(色むらのグラデーション)に似ている なあ」と思いつつ、生ジュースにしようかと6個買いました。割った果実の外皮を上にしてスプーンで強く叩くのがイラン流、果粒が落ちて取り出しやすい。ス プーンですくって少し食べた後、絞ってジュースに。

乾燥したザクロの外皮は、ギャッベの染料として使われていて、調合によって黄色や赤色になります。やはりザクロの皮の赤色は赤いギャッベのグラデーションに通じるものがあるなと思います。

イラン原産のザクロ